Eric Kayser Rue du 7 Decembre, Abidjan, Côte d'Ivoire
Disponible depuis le 18 mai 2019 / 334

Eric Kayser

L’histoire de la Maison Kayser a commencé à s’écrire au 8 rue Monge un certain vendredi 13 septembre 1996, ce n’est en définitive que la suite logique d’un parcours entamé par un homme depuis son plus jeune âge.
Ce qui a distingué Éric Kayser dès le début c’est sa volonté d’utiliser le levain liquide pour faire pousser ses pains et viennoiseries…
Nos boulangers modernes ont eu tendance à l’oublier au XXe siècle, privilégiant l’emploi de la levure.
Cette dernière est moins difficile à maîtriser, et permet d’obtenir rapidement des pains levés et présentant un certain volume.
Cependant, leur conservation est moins bonne et leurs parfums souvent plus pauvres que ceux poussés à partir de levain naturel.
C’est la raison principale qui a poussé Éric Kayser à remettre à l’honneur ce procédé, qui est aujourd’hui utilisé pour l’ensemble de nos pains, croissants, brioches…
A une époque où nous sommes toujours plus concernés par notre santé, cette technique de fermentation présente l’avantage d’aboutir à des produits plus digestes et mieux tolérés par l’organisme.
Il ne reste ainsi plus que le plaisir !
NOTRE MARQUE DE FABRIQUE, UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE AU SERVICE D’UNE GAMME DE PRODUITS PLURIELLE…
Nature du lieu : *** OU MANGER ? ***- Cuisine Européenne
Emplacement : - Zone 4
Contacts : 21 25 51 34
Horaire d'ouverture
  • Lundi :07 h 00 - 22 h 00
  • Mardi :07 h 00 - 22 h 00
  • Mercredi :07 h 00 - 22 h 00
  • Jeudi :07 h 00 - 22 h 00
  • Vendredi :07 h 00 - 00 h 00
  • Samedi :07 h 00 - 00 h 00
  • Dimanche :07 h 00 - 00 h 00
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Service: Cuisine: Rapport qualité-prix: Ambiance:
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