[Food] Ragoût de plantain au bœuf par Sinaba Food

[Food] Ragoût de plantain au bœuf par Sinaba Food
Cette recette est une version modifiée du « Kondre », plat originaire du Cameroun. Certains ingrédients ont été omis sciemment. Certaines recettes utilisent de l’huile rouge, des feuilles d’odjom, du thé d’anis vert, du djansang (akpi). J’étais un peu réticente pour ajouter le djansang qui a un arome super fort. Je ne voulais pas me rappeler le goût de la sauce foufou.  J’ai voulu réaliser cette recette simplement en me basant sur la recette de ragoût de pommes de terre et celle du kondre. L’épice qui a pris légèrement le dessus dans ce ragoût est le gingembre et il donne un délicieux gout. Une banane parfumée au gingembre qui vaut vraiment le cout d’être essayé. Cette recette fait déjà partie de mes favoris. Je vais en abuser c’est certain surtout que j’adore le plantain. Une nouvelle façon de cuisiner le plantain qui ne déplait pas du tout.  J’ai même déjà proposé à mon frère d’en faire pour lui. Je vous propose la recette pour 2 et vous pouvez multiplier selon le nombre de personnes 😊. Allez, place à ma nouvelle recette favorite !  

A lire aussi: [Food] Les recettes d’un brunch ivoirien par Sinaba

     

Recette pour 2

  • 250 g de viande de bœuf
  • 4 bananes plantains fermes et pas du tout molles
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 4 feuilles d’oignon vert
  • 5 cm de gingembre
  • 2 brins de persil
  • 1 c. a s de pate de tomate
  • Huile d’olive
  • 1 laurier
  • 500 ml de bouillon de bœuf liquide ou 500ml d’eau et 1 bouillon de cube d’assaisonnement
  • 1 c. à s. de poivre
  • 1 c. à s. de sel
  • 1 piment frais
 

Préparation

 
Écraser oignon, tomate, ail, gingembre, oignon vert, persil
 
Laver la viande de bœuf et la découper en morceaux
 
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive pendant 3 minutes et ajouter les légumes écrasés
 
Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen
 
Ajouter sel et poivre
 
Ajouter le bouillon de bœuf (ou l’eau et le bouillon en cube), le laurier et le piment
 
Couper les plantains en quatre et les mettre dans la sauce lorsqu’elle est en ébullition
 
Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen
 
Servir et vous pouvez garnir de feuilles d’épinard hachées
   

A lire aussi: [Food] Poitrine de dinde Orange-Aneth par Sinaba Food

   

Sinaba Food est à suivre sur: 

Blog

Facebook

Instagram

26 avril 2019 / by / in , ,
Commentaires

Comments are closed here.

×

Bienvenue sur Keniwa,

Vous Cherchez un endroit, Planifiez une sortie?  souhaitez Faire une Réservation?

Écrivez nous un message sur Whatsapp pour plus d'informations...

× Bonjour ! Comment puis-je vous aider ?
X