Cuisine

[Food] Mini cheesecake au Nutella par Sinaba Food
Cheesecake !!!! Littérairement traduits gâteaux au fromage. Tellement délicieux et d’une texture qui presque fond dans la bouche. Les cheesecakes sont généralement cuits au four et contiennent évidemment du fromage à la crème. Cette fois-ci, j’ai décidé de trouver une nouvelle utilisation pour mon moule à cupcake. Généralement, l’on cherche d’autres recettes par rapport aux ingrédients. Moi, c’était carrément pour mon moule. J’ai trouvé une recette de mini cheesecake au Nutella et j’ai carrément flashé (ou salivé) sur la recette dès que je l’ai vu. Je l’ai évidemment modifié en utilisant du lait concentré sucré au lieu du sucre. Le nutella, pâte à tartiner aux noisettes, ai-je encore besoin de le présenter ? Je ne pense pas, il est apprécié en petite ou grande quantité. Cette recette est simple à réaliser et sans cuisson. Avec le cheesecake normal, il faut faire cuire le gâteau et attendre que ça réfrigère ensuite. Mais là, 40 minutes maximum et vous pourrez savourer ces petits gâteaux bondés de saveurs.

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Ingrédients pour 12 mini cheesecakes

Pour la base au biscuit :
  • 150 g de biscuits chocolat crème ou Oreos
  • 45 g de beurre fondu
  • 12 caissettes de cupcake en papier
Pour le cheesecake :
  • 250 g de fromage à la crème (Cream cheese)
  • 200 g de nutella (ou pâte à tartiné aux noisettes)
  • 45 ml (3 c. à s.) de lait concentré sucré
  • 60 ml (4 c. à s.) de crème à fouetter
Pour le ganache au chocolat blanc :
  • 50 g de chocolat blanc
  • 50 g de crème à fouetter tiède
 

Préparation :

Mixer les biscuits ou les casser à l’aide d’un rouleau à pâte dans un sachet de congélation. Mixer avec le beurre.
Mettre les caissettes de cupcake dans le moule et les remplir à 1/3 avec la pâte de biscuit
Utiliser un verre ou cuillère pour bien repartir la pâte à biscuit dans le moule
Fouetter le fromage à la crème, le lait concentré sucré et la crème à fouetter pendant 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une pate lisse
Ajouter le nutella et mixer 2 minutes
Remplir 6 caissettes de cupcake jusqu’au top et les 6 autres au 3/4
Mettre le chocolat blanc dans la crème à fouetter tiède, recouvrir et laisser le chocolat fondre 3 mins
Mixer et remplir les mini cheesecakes précédemment remplis au ¾
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir ou 30 minutes au congélateur fera l’affaire.
  N’hésitez pas à partager la recette !

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2 mai 2019 / by / in , , , , , ,
[Food] Ragoût de plantain au bœuf par Sinaba Food
Cette recette est une version modifiée du « Kondre », plat originaire du Cameroun. Certains ingrédients ont été omis sciemment. Certaines recettes utilisent de l’huile rouge, des feuilles d’odjom, du thé d’anis vert, du djansang (akpi). J’étais un peu réticente pour ajouter le djansang qui a un arome super fort. Je ne voulais pas me rappeler le goût de la sauce foufou.  J’ai voulu réaliser cette recette simplement en me basant sur la recette de ragoût de pommes de terre et celle du kondre. L’épice qui a pris légèrement le dessus dans ce ragoût est le gingembre et il donne un délicieux gout. Une banane parfumée au gingembre qui vaut vraiment le cout d’être essayé. Cette recette fait déjà partie de mes favoris. Je vais en abuser c’est certain surtout que j’adore le plantain. Une nouvelle façon de cuisiner le plantain qui ne déplait pas du tout.  J’ai même déjà proposé à mon frère d’en faire pour lui. Je vous propose la recette pour 2 et vous pouvez multiplier selon le nombre de personnes 😊. Allez, place à ma nouvelle recette favorite !  

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Recette pour 2

  • 250 g de viande de bœuf
  • 4 bananes plantains fermes et pas du tout molles
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 4 feuilles d’oignon vert
  • 5 cm de gingembre
  • 2 brins de persil
  • 1 c. a s de pate de tomate
  • Huile d’olive
  • 1 laurier
  • 500 ml de bouillon de bœuf liquide ou 500ml d’eau et 1 bouillon de cube d’assaisonnement
  • 1 c. à s. de poivre
  • 1 c. à s. de sel
  • 1 piment frais
 

Préparation

 
Écraser oignon, tomate, ail, gingembre, oignon vert, persil
 
Laver la viande de bœuf et la découper en morceaux
 
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive pendant 3 minutes et ajouter les légumes écrasés
 
Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen
 
Ajouter sel et poivre
 
Ajouter le bouillon de bœuf (ou l’eau et le bouillon en cube), le laurier et le piment
 
Couper les plantains en quatre et les mettre dans la sauce lorsqu’elle est en ébullition
 
Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen
 
Servir et vous pouvez garnir de feuilles d’épinard hachées
   

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26 avril 2019 / by / in , ,
[Food] Salade Avocat-Mangue-Crevettes par Sinaba Food

Coucou les Ayanas! Pour cette semaine, je vous propose une salade assez gourmande, diététique et très multicolore aux saveurs sucrées-salées. Une salade constituée de feuilles d’épinards avec de l’avocat, la mangue et des crevettes. Un délice de saveurs et de goûts à découvrir avec cette recette facile à réaliser.

J’aime bien utiliser les feuilles d’épinards comme base de mes salades parce qu’elles ont tellement de bienfaits, mais je vais en énumérer 3 que j’aime particulièrement vite fait (parce qu’elles ne sont pas à l’honneur les feuilles d’épinards aujourd’hui) :
1-Riches en fer pour les personnes souffrant d’anémie;
2-Luttent contre le vieillissement (Top);
3-Brûlent les graisses.

De retour à la recette, cette salade qui dégage une certaine fraîcheur transportera vos papilles gustatives
avec ce mélange crémeux de l’avocat et sucré de la mangue.

 

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Ingrédients pour 2:

  • 1 Avocat
  • 1 Mangue
  • 200 g de Crevettes
  • 12 Tomates cerises
  • 200 g Feuilles d’épinards
  • Du sel
  • Du poivre
  • ½ jus de Citron
  • Grain de sésame
  • Vinaigrette au choix

 

Préparation

  • Décortiquer les crevettes et les faire bouillir pendant 3 minutes.
  • Couper l’avocat et la mangue.
  • Couper les tomate cerises en 2 ou vous pouvez aussi les laisser comme ça si vous préférez.
  • Dans un bol, mélangez crevette, mangue, tomate, épinard, sel, poivre.
  • Disposez l’avocat au-dessus.
  • Mettre le jus de citron.
  • Parsemez de grains de sésame

Pour la vinaigrette vous avez vraiment libre choix. Mes testeurs ont mangé la salade avec des vinaigrettes à la crème, balsamique, à la sauce soja et elles étaient toutes de paire avec la salade.

Tips :

  • Je vous recommande de ne pas mélanger l’avocat au même moment que les autres ingrédients pour éviter qu’il se cassent et préserver un joli visuel.
  • Couper votre mangue avec un couteau fin et tranchant.

 

N’hésitez pas à partager la recette !

 

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28 mars 2019 / by / in , , ,
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